La boutique
De 70 à 150 mètres carrés, assez pour une ambiance où l'on reste. Cuisine ouverte avec une bonne ventilation, pour que les clients voient cuire les empanadas et sentent l'odeur dans la boutique. Une chambre froide pour les ingrédients et les pâtons, au moins deux fours, un comptoir pour les vins et des places pour ceux qui veulent manger sur place.
